Gatimi i makaronave duket i thjeshtë, por shumë nga ne bëjnë gabime të zakonshme që prishin shijen dhe teksturën e tyre.
Ekspertët italianë të kulinarisë theksojnë disa zakone që duhet shmangur për të arritur rezultatin perfekt:
Uji i pak kripur – Kripa e ujit është thelbësore, sepse jep shijen bazë të makaronave.
Shtimi i vajit në ujë – Vajin mos e përdorni gjatë zierjes, pasi pengon lidhjen e salcës me makaronat.
Kohë e gabuar zierjeje – Makaronat duhet të jenë al dente, pra të buta, por ende pak rezistente në përtypje.
Mosruajtja e pak ujit nga zierja – Ky ujë i pasur me niseshte ndihmon salcën të lidhet më mirë dhe bën teksturën më kremoze.
Shpëlarja pas zierjes – Mos i shpëlani me ujë të ftohtë, përveç kur bëhet fjalë për sallata të ftohta.
Italianët e dinë se sekreti nuk është vetëm në salcë, por edhe në kujdesin gjatë zierjes. Pak kripë më shumë, ujë i ruajtur dhe respekt për çdo detaj bëjnë makaronat të shijshme dhe të përsosura.
